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ホームベーカリーで作ったパンがふくらまない



ホームベーカリーでパンを焼きました。
これで引越ししてから3回目となります。
でもどうもおかしいんです。
焼きあがった食パンは背が低いように思うんです。
前はもっと高かったように思ったんやけど。
引越し時、ホームベーカリーを運んだ時に壊れた??
1回目、2回目の時もそう感じてて。理由が分からなくてさ。
今回はイースト菌の量を少し増やして焼いてみたんよ。
1.5斤分量で焼いてみたんだけど。。。でも前回と全く変わらず。

で検索で調べてみたらさ。水温によるんだって。
春、夏は常温で冬は人肌、夏は冷水の方がいいんだってさ。
イースト菌が活動しやすい温度にしてあげないといけないんだってよ。
てことで次回は試してみようと思う。



今回は7枚切りにして1枚をそのまま焼きたてを食べて。
残り6枚をジプロックに入れて冷凍へ。
毎回、2枚づつ食べるので。。。。

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[ 2013年05月26日 04:44 ] お料理関係 | TB(-) | CM(0) | [Edit]
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